Gastronomia, Comida da Fazenda, Comida Caipira

Preparo

Frite os dentes de alho no azeite de dendê, e acrescente a cebola, o tomate e o pimentao, refogue tudo, depois acrescente o coentro, o leite de coco, e o ½ copo de agua, coloque sal a gosto e deixe ferver.

Assim que ferver colocar os peixes em posta, (nao deixar peixe fora do molho), e deixar o peixe cozinhar no molho, nao mexer muito para nao quebrar as postas.

Assim que o peixe estiver cozido, tire a quantidade de molho para o pirao e reserve.

Quando o molho estiver separado em outra panela leve-o ao fogo novamente e va acrescentando a farinha (aos poucos, para nao empelotar), e mexa ate obter a consistência desejada, (nao colocar muita farinha para nao ficar muito grosso nem pesado)

ferver.

Retire do fogo e sirva com arroz branco.

Rendimento: 10 porcoes de 402 calorias cada.